Vitamín A (retiny), axeroftol)

 

Chráni povrchové tkanivo, má protirakovinový účinok, zvyšuje odolnosť proti infekciám, udržuje v dobrom stave sliznice.

Vyskytuje sa najmä v rybom tuku, pečeni, mlieku, maslu a vaječnom žĺtku. Provitamínom tohto vitamínu (alebo tiež prekurzorom) sú látky zvanej karotény, z ktorých sa v tele tento vitamín vytvára. Je to najmä mrkva, marhule, paradajky, broskyne a listová zelenina.

 

Vitamín D (kalciferol)

 

Je nevyhnutný pre vstrebávanie vápnika z čreva do krvi, zodpovedá za uskladnenie vápnika v kostiach, uplatňuje sa v prevencii rednutia kostí (osteoporóza).

Vyskytuje sa v pečeni, rybom tuku, maslu a vaječnom žĺtku. Vzniká tiež pôsobením ultrafialových lúčov (slnenie) na koži.

 

Vitamín E (tokoferoly)

 

Chráni tkanivo pred nežiaducimi účinkami kyslíka. Patrí tým medzí skupinu látok, ktoré nazývame anti-oxidanty. Tým, že likviduje voľné kyslíkové radikály uplatňuje sa v prevencii nádorových ochorení.

Zdrojom sú rastlinné oleje, obilné klíčky, vajcia, mlieko, maslo.

 

Vitamín K (fylochonin)

 

Je nevyhnutný pre tvorbu látok uplatňujúcich sa pri zrážaní krvi. Podporuje krvnú zrážanlivosť.

Obsiahnutý je v čerstvej zelenine, pečeni a je tvorený aj črevnými baktériami.